La Camera di commercio di Sondrio promuove il webinar nazionale dedicato al campionamento ufficiale e alla controperizia nel settore alimentare, organizzato dal Laboratorio Chimico Camera di Commercio Torino, in collaborazione con gli Enti del Sistema Camerale aderenti al Portale Etichettatura e Sicurezza Prodotti.
Perché partecipare
Il webinar offre una panoramica pratica e aggiornata sulle normative, le responsabilità e le migliori pratiche legate al campionamento ufficiale e alla controperizia nel settore alimentare.
I prodotti alimentari vengono costantemente sottoposti al controllo ufficiale da parte di vari enti. Tali verifiche assicurano che gli alimenti siano conformi alle normative di sicurezza sanitaria lungo tutte le fasi di produzione, trasformazione, distribuzione e somministrazione.
L'incontro ha l'obiettivo di supportare imprese, professionisti e operatori economici nel settore alimentare, fornendo gli strumenti necessari per operare in modo consapevole e conforme alle disposizioni.
In particolare, i partecipanti potranno:
- Comprendere la procedura di controperizia e controversia ai sensi del D.Lgs. 27/21;
- Conoscere il ruolo dell'Autorità nel prelevamento, nella valutazione della documentazione prodotta dall'OSA e nella notizia di reato;
- Approfondire le analisi ufficiali alla luce del D.Lgs. 27/21 e il ruolo degli Istituti Zooprofilattici;
- Scoprire gli strumenti a disposizione dell'OSA in controperizia, dall'esame documentale all'analisi di laboratorio;
- Conoscere l'esperienza della GDO e il rapporto con i fornitori in materia di sicurezza e qualità alimentare.
Programma
- Apertura dei lavori
Salvatore Capozzolo, Laboratorio Chimico Camera di Commercio di Torino
- La procedura di controperizia e controversia ai sensi del D.Lgs. 27/21
Teodora Uva, Studio Legale Avvocati per l'impresa
- Il ruolo dell'Autorità: prelevamento, valutazione della documentazione prodotta dall'OSA e notizia di reato
Enzo Stassi, Servizio Igiene Alimenti e Nutrizione dell'ASL Città di Torino
- Le analisi ufficiali alla luce del D.Lgs. 27/21: il ruolo dell'IZS
Guido Finazzi, Istituto Zooprofilattico Sperimentale Lombardia ed Emilia-Romagna
- Gli strumenti a disposizione dell'OSA in controperizia: dall'esame documentale all'analisi di laboratorio e casi pratici
Leonardo De Ruvo, Safe and Project Srl
- L'esperienza della GDO e il rapporto con i fornitori
Marco Grosso, Responsabile sicurezza e qualità alimentare Dimar S.p.a.
- Domande & Risposte, conclusione lavori
Dove e quando
Online tramite piattaforma Microsoft Teams
Ore -
La partecipazione è gratuita previa iscrizione online. I partecipanti riceveranno una mail con le istruzioni per accedere all'evento.
Il webinar è accreditato dal Consiglio Nazionale dell'Ordine dei Tecnologi Alimentari (OTAN) per 3 crediti.
2026